前言

　　中国水产加工行业近年来发展迅速，已成为全球重要的水产品生产和加工国之一。中国水产加工产品以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，这些产品易于储存和运输，满足了国内外市场的基本需求。同时，随着消费者对健康和品质的追求，一些企业开始向精细化、高附加值的产品转型。许多企业通过引进先进的加工设备和技术，提高了产品的质量和加工效率。此外，冷链物流的发展也保证了水产品的新鲜度和安全性。尽管行业发展迅速，但也面临原材料价格波动、国际贸易摩擦、环保标准提高等挑战。企业需要不断适应市场变化，提高自身的竞争力。中国水产加工行业正处于快速发展阶段，通过技术创新、市场拓展和政策支持，有望继续保持增长势头，并在全球水产品市场中占据更重要的地位。

　　一、水产加工品产量发展分析

　　截至2022年年底，中国水产加工企业数量为9331家，水产冷库数量为8675座。当年全国水产加工品总产量达到2147.79万吨，较前一年增长1.07%。海水加工产品产量为1709.15万吨，微增0.02%；淡水加工产品产量为438.64万吨，增长5.39%。用于加工的水产品总量为2556.13万吨，同比增长1.33%，其中海水产品产量为1976.32万吨，增长1.29%；淡水产品产量为579.81万吨，增长1.44%。

　　2023年，全国水产加工品总量约为2179万吨。其中，海水加工产品1733万吨，淡水加工产品446万吨。用于加工的水产品总量约为2589万吨。其中，用于加工的海水产品2007万吨，用于加工的淡水产品582万吨。

　　图表：2020-2023年全国水产加工品总量

　　注：2023年为测算数据

　　数据来源：农业农村部渔业渔政管理局、中投产业研究院整理

　　图表：2020-2023年全国用于加工的水产品总量

　　注：2023年为测算数据

　　数据来源：农业农村部渔业渔政管理局、中投产业研究院整理

　　二、水产加工企业数量及产能

　　截至2022年年底，中国水产品保鲜、保活、贮藏和加工企业数量共计9331家，年加工能力为2970.41万吨。其中，规模较大的企业有2592家，同比增加了3.8%。

　　截至2023年年底，中国水产品加工企业数量增长到约9410家，年加工能力提升至3021万吨。同时，全国水产冷库数量达到8895座。

　　图表：2020-2023年全国水产加工企业数量

　　注：2023年为测算数据

　　数据来源：农业农村部渔业渔政管理局、中投产业研究院整理

　　三、水产品加工业产值分析

　　自“十三五”规划以来，中国水产品加工业持续稳步发展，产值从4090亿元增长至4354亿元，加工率保持在38%左右。全国约有9500家加工企业，其中规模较大的企业约2500家。产品结构以冷冻和干制等基础加工为主，精细加工产品比例较低。

　　水产品因其低脂和富含微量元素的特性，迎合了现代人对健康生活的追求，因此备受消费者喜爱。通过加工，可以延长水产品的保质期，增加产品价值，并减少损耗。2022年，水产品加工行业的产值为4784.61亿元，2023年约达到4976亿元。

　　图表：2020-2023年中国水产品加工行业产值规模

　　注：2023年为测算数据

　　数据来源：中投产业研究院整理

　　四、水产品进出口贸易分析

　　（一）进口情况：

　　2024年3月，中国水产品进口数量为42万吨，同比下降13.6%，说明与去年同期相比，进口量有所减少。进口金额为14.08亿美元，同比下降25.4%，这表明进口金额的下降幅度比数量的下降幅度大，可能意味着进口水产品的平均价格下降了。

　　（二）出口情况：

　　2024年3月，中国水产品出口数量为32万吨，同比增长1.7%，显示出出口量略有增长。出口金额为15.27亿美元，同比下降18.4%，与进口情况类似，出口金额的下降幅度也大于数量的增长，表明出口水产品的平均价格也有所下降。

　　（三）2024年第一季度总体情况：

　　2024年1-3月，中国水产品进口数量为112万吨，进口金额为44.99亿美元。同期，出口数量为91万吨，出口金额为44.2亿美元。

　　从这些数据可以看出，尽管出口数量有所增加，但出口金额却下降了，这可能意味着出口产品的价格压力较大，或者市场竞争激烈导致价格下降。同时，进口数量和金额的下降可能反映出国内市场需求的减少或者国内生产的增加。